사골국, 뼈 건강에 대한 흔한 오해사골국은 뼈 건강에 좋다는 인식 때문에 많은 분들이 즐겨 찾습니다. 소의 뼈를 오래 고아 만든 이 국물에는 콜라겐, 칼슘, 인, 마그네슘 등 뼈를 구성하는 영양소가 용출된다고 알려져 있습니다. 하지만 한양대병원 강석주 영양사는 “사골국이 골밀도를 유의미하게 증가시키거나 뼈 건강을 직접 개선하는 식품은 아니다”라고 명확히 선을 그었습니다. 콜라겐은 섭취 후 아미노산으로 분해되어 뼈로 직접 흡수되지 않으며, 칼슘 함량 또한 우유 등에 비해 현저히 낮습니다. 식품의약품안전처 데이터에 따르면 사골국 400g에는 하루 권장 칼슘 섭취량의 약 2%만이 함유되어 있습니다. 칼슘과 인의 복잡한 관계: 사골국의 숨겨진 함정사골국 섭취 시 주의해야 할 점은 바로 칼슘과 인의 비율입니..