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사모펀드 커피 브랜드, 높은 수익률의 비밀국내 저가 커피 시장에서 사모펀드(PEF) 계열 브랜드들이 일반 외식기업 계열 브랜드보다 높은 매출총이익률을 기록하며 수익성을 극대화하고 있습니다. 메가MGC커피는 36.4%로 가장 높은 수치를 보였으며, 컴포즈커피(27%), 매머드커피(27.2%)도 높은 이익률을 기록했습니다. 이는 사모펀드의 투자금 회수(엑시트)를 위한 경영 전략과 밀접한 관련이 있습니다. 반면, 더본코리아의 빽다방은 20.7%로 상대적으로 낮은 이익률을 보였습니다. 이는 프로모션 지원 확대, 로열티 부담 완화, 원가 상승분 일부 흡수 등의 영향으로 분석됩니다. 매출총이익률: 본사의 수익성을 보여주는 지표매출총이익률은 총 매출에서 직접적인 생산·판매 비용을 제외한 이익의 비율로, 기업의 ..

더본코리아, 외식 브랜드 점포 수 첫 감소세외식업계의 불황이 백종원 더본코리아의 점포 수 감소로 이어졌습니다. 지난해 더본코리아의 외식 브랜드 점포 수는 전년 대비 9개 줄어든 3057개를 기록하며, 2020년 이후 처음으로 연간 점포 수가 감소했습니다. 특히 폐점 점포 수는 256개로 전년 대비 45.4% 증가하며 외식 경기 침체의 심각성을 보여주었습니다. 이는 소비 위축으로 인한 외식 시장의 어려움을 그대로 반영하는 결과입니다. 새마을식당·홍콩반점 등 인기 브랜드도 타격연탄불고기와 김치찌개로 유명한 새마을식당은 지난해 24개의 점포가 줄었으며, 홍콩반점 역시 293개에서 277개로 감소했습니다. 빽보이피자, 한신포차, 백스비어 등 다른 더본코리아의 주요 외식 브랜드들도 점포 수 감소를 피하지 못..

논란의 빽다방 사장, 알바생에게 550만원 반환 및 사과음료 무단 취식 및 고객 포인트 적립 등을 이유로 아르바이트생에게 550만원의 합의금을 받아 논란이 되었던 빽다방 사장이 결국 고개를 숙였습니다. 해당 사장은 아르바이트생에게 폭언으로 상처를 준 점과 잘못된 훈계 방식에 대해 사과하며, 받은 합의금을 모두 돌려주겠다는 의사를 밝혔습니다. 이는 아르바이트생이 약 5개월간 근무하며 발생한 35만원 상당의 음료 제공 및 고객 포인트 적립 문제를 과도하게 대응했다는 비판 여론에 따른 조치입니다. 또 다른 카페 사장, 업무상 횡령 고소 취하이번 사건과 관련하여 또 다른 프랜차이즈 카페를 운영하던 사장 역시 아르바이트생에 대한 고소를 취하했습니다. 해당 사장은 아르바이트생이 퇴근길에 1만 2800원 상당의..

메가커피, 역대급 규모의 소송에 휘말리다국내 최다 가맹점 수를 자랑하는 메가커피 본사가 323명의 가맹점주들로부터 차액가맹금 반환 청구 소송을 당했습니다. 이는 배스킨라빈스에 이어 가맹 분야 소송 사상 두 번째로 큰 규모입니다. 법무법인 도아는 메가커피 가맹점주 323명을 대리하여 서울중앙지법에 소장을 접수했으며, 1인당 100만원씩을 청구했습니다. 이번 소송은 커피 프랜차이즈 업계 전반에 큰 파장을 일으킬 것으로 예상됩니다. 가맹계약서에 명시되지 않은 '차액가맹금'의 진실소송을 제기한 가맹점주들은 가맹계약서에 차액가맹금 및 그 산정 방식에 대한 명시적인 규정이 없다고 주장합니다. 피자헛 차액가맹금 사건 대법원 판례를 인용하며, 가맹본부가 차액가맹금을 수령하려면 가맹본부와 가맹점주 간의 구체적인 의..

저가커피 브랜드, 스페셜티 원두 사용 현황은?최근 저가커피 브랜드들이 '스페셜티 원두'를 블렌딩했다고 홍보하는 경우가 많습니다. 스페셜티 원두는 국제 스페셜티 커피 협회(SCA)에서 80점 이상을 받은 고급 원두로, 전체 원두의 약 7%만이 해당됩니다. 주요 저가커피 브랜드 4곳(메가MGC커피, 컴포즈커피, 빽다방, 더벤티)의 스페셜티 원두 사용 여부와 함량을 조사한 결과, 빽다방이 지난해 함량을 20%로 높여 가장 높은 비율을 기록했습니다. 빽다방연구소는 30%까지 사용 중입니다. 컴포즈커피는 5%, 더벤티는 업계 추산 5% 수준의 스페셜티 원두를 블렌딩합니다. 이들 원두는 브라질의 유명 농장에서 수입하며, 특히 빽다방은 월드 바리스타 챔피언십 우승자와 연관된 농장의 원두를 사용합니다. 메가MGC..