트럼프 정부, 김치로 미국 식단 혁신! 건강한 식생활의 새로운 기준 제시

미국 식단 지침, 5년 만에 대격변

미국 정부가 5년 만에 개정한 자국민 식단 지침에서 김치를 건강식품으로 공식 권장하며, 기존의 영양 상식을 뒤집는 파격적인 식생활 방향을 제시했습니다. 8일(현지시간) 로버트 F. 케네디 주니어 장관은 ‘2025~2030 미국인을 위한 식이 지침’을 발표하며, 향후 5년간 학교 급식과 군대 식단, 저소득층 영양 지원 프로그램 등 연방 정부의 모든 영양 정책 기준을 새롭게 정립했습니다. 이는 트럼프 행정부의 보건 슬로건인 ‘미국을 다시 건강하게’를 정책으로 구현한 첫 사례로 평가받고 있습니다.

 

 

 

 

가공식품 OUT, 진짜 음식 IN: 식단의 근본적인 변화

새 지침의 핵심은 가공식품 중심 식단에서 벗어나 ‘진짜 음식(real food)’으로 돌아가라는 것입니다. 특히 기존 식이 지침에서 상대적으로 제한돼 왔던 단백질과 지방에 대한 평가가 크게 바뀌었습니다. 정부는 체중 1㎏당 하루 단백질 섭취 권장량을 기존 0.8g에서 1.2~1.6g으로 상향 조정하며, 성장기 청소년과 중장년층에게 충분한 단백질 섭취를 권고했습니다. 과거 심혈관 질환의 원인으로 지목되며 섭취를 제한받았던 붉은 고기도 재평가되어, 소고기, 돼지고기, 계란, 가금류, 해산물 등 영양 밀도가 높은 동물성 식품 섭취를 권장했습니다.

 

 

 

 

지방과 알코올, 새로운 기준 제시

지방에 대한 인식도 달라졌습니다. 무지방·저지방 위주의 유제품 대신 전지방 제품 섭취가 허용되었고, 요리 시 정제된 식물성 기름보다 버터나 우지 같은 동물성 지방 사용도 문제 삼지 않았습니다. 인위적으로 가공된 기름보다 자연 상태에 가까운 지방이 인체에 더 적합하다는 최근 영양학 흐름을 반영한 조치입니다. 알코올 섭취 기준도 바뀌었습니다. 그동안 유지돼 온 ‘남성 하루 2잔, 여성 1잔 이하’라는 수치 기준은 삭제되었고, “전반적인 건강 개선을 위해 술을 덜 마셔라”는 포괄적 권고로 대체되었습니다.

 

 

 

 

K푸드의 위상: 김치가 미국 식단에 등장하다

한국인의 관심을 끄는 대목은 김치의 등장입니다. 지침은 장내 미생물 건강의 중요성을 강조하며 “김치, 사우어크라우트, 케피어, 미소 같은 발효 식품을 채소 및 고섬유질 식품과 함께 섭취하라”고 명시했습니다. 미국 정부의 공식 식생활 지침에 김치가 건강식품으로 처음 포함된 것으로, K푸드가 영양학적 관점에서도 공인받았다는 평가가 나옵니다. 전문가들은 김치가 장내 미생물 균형을 맞추는 데 도움을 줄 수 있지만, 나트륨 함량을 고려해 적정량 섭취가 필요하다고 조언합니다.

 

 

 

 

미국 보건 정책의 방향 전환: ‘무엇을 먹을 것인가’에 집중

트럼프 행정부는 이번 지침을 통해 ‘적게 먹어라’가 아닌 ‘무엇을 먹을 것인가’로 정책의 초점을 옮겼다는 점에서, 미국 보건 정책의 방향 전환을 분명히 했습니다. 미국 언론은 이번 지침을 두고 “미국 식문화의 대전환”이라고 평가하면서도, 이미 육류 소비가 많은 미국인에게 단백질 섭취를 두 배로 늘리라는 권고가 과도한 열량 섭취로 이어질 수 있다는 우려도 함께 제기하고 있습니다. 뉴욕대 영양학 교수 매리언 네슬레는 “초가공식품을 줄이고 좋은 음식을 먹으라는 방향에는 동의하지만, 이념이 아닌 과학적 근거에 기반한 접근이 필요하다”고 지적했습니다.

 

 

 

 

핵심만 콕!

미국 정부가 발표한 새로운 식단 지침은 김치를 건강식품으로 공식 인정하고, 가공식품을 줄이며 ‘진짜 음식’ 섭취를 권장하는 등 파격적인 변화를 담고 있습니다. 단백질과 지방 섭취를 늘리고, 알코올 섭취 기준을 완화하는 한편, K푸드의 대표 주자인 김치를 건강 식단에 포함시키면서 미국 식문화의 새로운 장을 열었습니다. 이러한 변화는 미국 보건 정책의 방향 전환을 보여주며, 건강한 식생활에 대한 새로운 기준을 제시하고 있습니다.

 

 

 

 

자주 묻는 질문

Q.미국 정부의 새로운 식단 지침, 왜 중요할까요?

A.새로운 식단 지침은 미국의 영양 정책을 근본적으로 변화시키는 중요한 결정입니다. 학교 급식, 군대 식단 등 연방 정부가 지원하는 다양한 프로그램에 영향을 미치며, 미국인의 건강과 식습관에 큰 변화를 가져올 수 있습니다. 특히, 가공식품 섭취를 줄이고 ‘진짜 음식’을 권장하는 내용은 현대인의 건강 문제를 해결하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다.

 

Q.김치를 얼마나 먹는 것이 좋을까요?

A.전문가들은 김치가 장 건강에 도움이 될 수 있지만, 나트륨 함량을 고려하여 적정량을 섭취하는 것이 중요하다고 조언합니다. 일반적으로 1회 섭취량은 40~60g 정도가 적절합니다. 개인의 건강 상태와 식습관에 따라 조절하는 것이 좋습니다.

 

Q.새로운 식단 지침, 모든 사람에게 긍정적인 영향만 줄까요?

A.새로운 지침은 긍정적인 측면과 우려되는 측면을 모두 가지고 있습니다. 가공식품을 줄이고 건강한 음식을 섭취하도록 권장하는 것은 긍정적이지만, 육류 소비가 많은 미국인에게 단백질 섭취를 늘리라는 권고는 과도한 열량 섭취로 이어질 수 있다는 우려도 있습니다. 따라서, 균형 잡힌 식단을 유지하고, 과학적인 근거에 기반한 접근이 필요합니다.