충격! 한국인 암 발생에 가장 큰 영향 주는 '이것'...

건강하다고 믿었던 한국인의 밥상, 암 발생의 주범?

우리가 매일 먹는 밥상, 밥과 국, 김치로 구성된 한국인의 식단은 오랫동안 건강식의 대명사로 여겨져 왔습니다. 하지만 최근 발표된 연구 결과는 이러한 믿음에 의문을 제기합니다. 국제학술지에 실린 국내 연구에 따르면, 한국에서 발생하는 암의 약 6%, 암 사망의 약 5.7%가 식습관과 직접적으로 연관되어 있다고 합니다. 이는 한국인의 식습관이 암 발생과 사망에 상당한 영향을 미치고 있음을 시사하며, 건강한 식생활에 대한 새로운 관점을 제시합니다.

 

 

 

 

연구 결과, 한국인 암 발생에 가장 큰 영향을 미치는 것은?

서울의대 예방의학교실과 서울대 식품영양학과 공동 연구팀은 국민건강영양조사와 국내 코호트 연구 자료를 토대로 2015년부터 2030년까지 한국인의 식습관이 암 발생과 사망에 기여하는 비중을 추정했습니다. 2020년 기준, 전체 암 발생의 6.08%, 암 사망의 5.70%가 특정 식이 요인에 기인한 것으로 나타났습니다. 이 연구에서 특히 주목할 점은, 한국인의 암 부담에 가장 크게 기여하는 식습관 요인으로 '염장 채소'가 지목되었다는 것입니다. 김치와 젓갈 등 짠맛이 강한 절임 채소 섭취가 암 발생 위험을 높이는 주요 원인으로 분석되었습니다.

 

 

 

 

염장 채소, 위암 발생의 주범으로 밝혀지다

연구 결과에 따르면, 염장 채소 섭취는 특히 위암과의 연관성이 컸습니다. 식습관과 관련된 암 발생 사례 중 위암이 차지하는 비중이 44%를 넘었으며, 사망에서도 37% 이상을 차지했습니다. 이는 한국인의 식단에서 짠맛이 강한 음식이 위암 발병에 심각한 영향을 미치고 있다는 것을 보여줍니다. 다행히 국내에서 염장 채소 섭취는 점차 감소하는 추세이며, 2030년에는 관련 암 발생 기여도가 1.17%까지 낮아질 것으로 예측되지만, 여전히 주의가 필요합니다.

 

 

 

 

채소와 과일 섭취 부족, 또 다른 위험 요인

염장 채소 섭취 외에도, 탄수화물 비중이 낮은 비전분성 채소와 과일 섭취 부족 또한 암 발생 위험을 높이는 요인으로 지목되었습니다. 2020년 기준, 채소와 과일 섭취 부족으로 인한 암 발생 기여도는 1.92%, 사망 기여도는 2.34%로 나타났습니다. 한국인의 하루 평균 채소·과일 섭취량은 340g 수준으로, 국제 권장량인 490~730g에 비해 현저히 부족한 실정입니다. 이러한 섭취 부족은 대장암, 위암, 일부 호흡·소화기계 암의 위험을 높이는 요인으로 작용한다고 연구팀은 분석했습니다.

 

 

 

 

붉은 고기와 가공육, 생각보다 낮은 기여도?

의외로 암 발생과 밀접한 관련이 있다고 여겨지는 붉은 고기와 가공육의 기여도는 상대적으로 낮았습니다. 2020년 기준 붉은 고기로 인한 암 발생 기여도는 0.10%, 가공육은 0.02%에 머물렀습니다. 이는 한국인의 고기 섭취량이 서구 국가에 비해 적기 때문으로 풀이됩니다. 하지만, 가공육 섭취가 빠르게 증가하고 있어, 2030년에는 암 사망 기여도가 현재보다 크게 증가할 수 있다는 점에 유의해야 합니다.

 

 

 

 

건강한 식습관, 암 예방의 핵심

서울대 식품영양학과 이정은 교수는 이번 연구를 통해 한국의 암 예방 전략이 '한국인의 식탁'을 정면으로 바라봐야 함을 강조했습니다. 덜 짜게 먹고, 채소와 과일을 충분히 섭취하며, 가공육 소비 증가를 경계하는 것이 암 발생과 사망을 줄이는 핵심 전략입니다. 건강한 식습관은 단순히 질병을 예방하는 것을 넘어, 삶의 질을 향상시키는 중요한 요소입니다. 오늘부터라도 식탁을 바꿔 건강한 삶을 만들어 나가도록 노력해야 합니다.

 

 

 

 

핵심만 콕!

이번 연구는 한국인의 식습관이 암 발생에 미치는 영향을 심층적으로 분석했습니다. 염장 채소 섭취, 채소/과일 섭취 부족, 가공육 소비 증가 등 식습관과 관련된 요인들이 암 발생 위험을 높이는 주요 원인으로 밝혀졌습니다. 건강한 식단을 통해 암 발생 위험을 줄이고, 건강한 삶을 유지하기 위한 노력이 필요합니다.

 

 

 

 

자주 묻는 질문

Q.김치를 아예 먹지 말아야 하나요?

A.김치를 완전히 끊을 필요는 없습니다. 다만, 염분 섭취를 줄이기 위해 싱겁게 담근 김치를 선택하고, 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다. 또한, 다양한 채소를 곁들여 균형 잡힌 식단을 구성하는 것이 중요합니다.

 

Q.채소와 과일은 얼마나 먹어야 하나요?

A.세계보건기구(WHO)에서는 하루 400g 이상의 채소와 과일을 섭취할 것을 권장합니다. 한국인의 경우, 하루 490~730g의 채소와 과일을 섭취하는 것이 이상적입니다. 다양한 색깔의 채소와 과일을 골고루 섭취하는 것이 좋습니다.

 

Q.가공육 섭취는 얼마나 줄여야 하나요?

A.가공육 섭취는 최대한 줄이는 것이 좋습니다. 가공육에는 발암 물질인 아질산염 등이 포함되어 있어, 섭취 빈도를 줄이는 것이 암 예방에 도움이 됩니다. 붉은 고기는 적정량을 섭취하되, 굽거나 튀기는 조리법보다는 삶거나 찌는 조리법을 선택하는 것이 좋습니다.