참돔 2kg 주문, 회는 258g… 무엇이 문제였을까?소비자가 2kg의 참돔을 주문하고 회를 받았지만, 실제 회의 무게가 258g에 불과한 사건이 발생했습니다. 이는 수산물 시장에서 흔히 일어나는 일일 수 있지만, 이번 사건은 특히 낮은 수율로 인해 큰 논란을 일으켰습니다. 소비자는 대구 모 시장의 한 횟집에서 참돔 2kg과 전어 2kg을 전화 주문 후 방문하여 총 10만원을 결제했습니다. 그러나 집에 와서 참돔의 양을 확인한 결과, 예상보다 훨씬 적은 양에 실망했습니다. 수율, 왜 중요한가? 참돔 회의 적정 수율은?참돔과 같은 도미과 생선은 대가리가 커서 손질 후 실제 중량이 원물의 30% 수준에 그치는 경우가 많습니다. 광어 등 넙치과 생선들이 많게는 50%까지 나오는 점을 감안하면, 참돔은 상..