냉장고, 모든 식품의 만능 보관소일까?많은 분들이 냉장고에 음식을 보관하면 더 오래, 안전하게 먹을 수 있다고 생각합니다. 실제로 냉장 보관은 신선도 유지와 세균 증식 억제에 도움을 주지만, 모든 식품에 해당되는 것은 아닙니다. 특히 뜨거운 국을 냄비째 바로 냉장고에 넣는 습관은 식중독의 위험을 높일 수 있어 각별한 주의가 필요합니다. 식품의약품안전처에 따르면, 냉장 보관이 오히려 식품의 품질을 떨어뜨릴 수 있는 식재료들이 생각보다 많습니다. 냉장고 온도보다 '따뜻한 곳'이 정답인 식품들냉장고의 일반적인 온도(0~5℃)보다 높은 온도에서 보관해야 하는 식품들이 있습니다. 이러한 식품들을 무리하게 냉장 보관하면 세포 조직이 손상되어 색이 변하거나 물러지는 등 오히려 더 빨리 상할 수 있습니다. 예를 ..