투데이세븐 님의 블로그

새로운 디저트 강자, 버터떡의 등장최근 소셜미디어를 중심으로 '버터떡'이 새로운 디저트 트렌드로 급부상하고 있습니다. 두바이쫀득쿠키(두쫀쿠)의 열풍이 잦아들자마자, 중국식 디저트인 버터떡이 주목받으며 식품업계가 빠르게 움직이고 있습니다. 버터떡은 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 독특한 식감으로, 찹쌀가루와 타피오카 전분 반죽에 우유와 버터를 넣어 구워내 풍미를 더한 디저트입니다. SNS와 온라인 커뮤니티를 중심으로 입소문이 퍼지면서 '오픈런' 현상까지 나타나고 있습니다. 식품업계, 버터떡 열풍에 발 빠르게 대응식품업계는 버터떡의 인기에 발맞춰 신제품 출시를 서두르고 있습니다. SPC그룹의 패션파이브는 에쉬레 버터를 사용한 '버터쫀득떡'을 출시하며 버터 풍미를 강조했습니다. 이디야커피 역시 '연유뿌린 버터..

한때 오픈런 열풍, 이제는 '파리 날리는' 신세한때 재료값 급등까지 불러왔던 '두쫀쿠(두바이 쫀득 쿠키)' 열풍이 빠르게 식어가고 있습니다. 뒤늦게 판매나 창업에 뛰어든 자영업자들 사이에서는 인기가 예전 같지 않다는 우려의 목소리가 커지고 있습니다. 대형 마트와 편의점, 프랜차이즈까지 가세하며 소비자 선택지는 넓어졌지만, 두쫀쿠의 희소성은 크게 낮아졌다는 분석입니다. 실제로 두쫀쿠 지도 상에서 재고를 보유한 카페를 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 대기업·편의점까지 가세, '희소성'은 옛말이마트와 롯데마트는 각각 '두바이 스타일 쫀득볼'과 '스모어 두바이 쫀득 쿠키'를 3000원대 가격에 선보였습니다. 시중 카페 판매가 대비 절반 이하 가격입니다. 이마트24는 카다이프와 피스타치오를 활용한 두바이 디저트 ..

두쫀쿠, 디저트 시장을 휩쓴 열풍최근 '두쫀쿠(두바이쫀득쿠키)'가 대형 프랜차이즈를 넘어 식품업계 전반으로 빠르게 확산되며 뜨거운 인기를 얻고 있습니다. 바삭한 중동식 면인 카다이프와 피스타치오 페이스트, 코코아 마시멜로의 독특한 조합은 소비자들의 입맛을 사로잡았습니다. 이러한 인기에 힘입어 주요 식품기업들까지 벤치마킹 제품 개발에 뛰어들며 시장 경쟁이 치열해지고 있습니다. 대기업의 참전과 유사 제품 봇물오리온은 '핫브레이크 쫀득쿠키바'를 출시하며 쫀득한 마시멜로와 바삭한 쿠키의 조화를 선보였고, 신세계푸드는 합리적인 가격의 '두초크(두바이 스타일 초코 크루아상)'를 개발했습니다. 스타벅스 코리아는 6개 매장에서 '두바이 쫀득볼'을 한정 판매하며, 이디야커피, 공차, 파리바게뜨 등도 두쫀쿠를 활용한..

K-스위츠, 새로운 한류의 중심최근 일본 젊은 여성층을 중심으로 K-스위츠(K-Sweets)가 새로운 한류 트렌드로 부상하고 있습니다. 스위츠는 일본에서 케이크나 사탕 등 달콤한 간식 형태의 식품을 일컫는 말입니다. 한국 특유의 카페 문화와 감각적인 디저트가 일본 소비자의 관심을 끌면서, 단순한 간식 소비를 넘어 하나의 문화 콘텐츠로 인식되고 있습니다. SNS를 타고 번지는 K-디저트 열풍특히 포토제닉한 비주얼을 강조한 한국 스위츠는 사회관계망서비스(SNS) 확산에 최적화된 특성을 바탕으로 일본 내 ‘먹기 전 촬영’ 문화와 결합해 빠르게 인지도를 늘리고 있습니다. 코로나19 이후 외식·카페 소비가 회복 국면에 접어든 일본 시장에서 새로운 경험과 자극을 제공하는 이색 디저트에 대한 수요가 증가한 점 ..