투데이세븐 님의 블로그

새로운 디저트 강자, 버터떡의 등장최근 소셜미디어를 중심으로 '버터떡'이 새로운 디저트 트렌드로 급부상하고 있습니다. 두바이쫀득쿠키(두쫀쿠)의 열풍이 잦아들자마자, 중국식 디저트인 버터떡이 주목받으며 식품업계가 빠르게 움직이고 있습니다. 버터떡은 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 독특한 식감으로, 찹쌀가루와 타피오카 전분 반죽에 우유와 버터를 넣어 구워내 풍미를 더한 디저트입니다. SNS와 온라인 커뮤니티를 중심으로 입소문이 퍼지면서 '오픈런' 현상까지 나타나고 있습니다. 식품업계, 버터떡 열풍에 발 빠르게 대응식품업계는 버터떡의 인기에 발맞춰 신제품 출시를 서두르고 있습니다. SPC그룹의 패션파이브는 에쉬레 버터를 사용한 '버터쫀득떡'을 출시하며 버터 풍미를 강조했습니다. 이디야커피 역시 '연유뿌린 버터..

이재명 대통령, '설탕 부담금' 도입 제안이재명 대통령이 설탕세 도입 가능성을 공개적으로 언급하며 식품업계가 긴장하고 있습니다. 담배처럼 설탕에 부담금을 부과하여 설탕 사용을 억제하고, 그 재원을 지역 및 공공 의료 강화에 재투자하자는 제안입니다. 이는 일반 재정에 사용되는 세금과는 달리, 특정 원인에 부과하는 부담금의 성격을 강조한 것입니다. 현재 담배에는 국민건강증진부담금이 부과되어 금연 교육, 흡연 피해 예방 등에 사용되고 있습니다. 이러한 방식이 설탕에도 적용될 수 있다는 해석이 나오면서 정치권과 정부 내부에서 법적, 정책적 검토가 시작되었습니다. 여야, '설탕 부담금' 논의 확산설탕 부담금 도입 논의가 정치권 전반으로 확산되는 분위기입니다. 더불어민주당 정태호 의원은 '설탕 과다 사용부담금..

두쫀쿠, 디저트 시장을 휩쓴 열풍최근 '두쫀쿠(두바이쫀득쿠키)'가 대형 프랜차이즈를 넘어 식품업계 전반으로 빠르게 확산되며 뜨거운 인기를 얻고 있습니다. 바삭한 중동식 면인 카다이프와 피스타치오 페이스트, 코코아 마시멜로의 독특한 조합은 소비자들의 입맛을 사로잡았습니다. 이러한 인기에 힘입어 주요 식품기업들까지 벤치마킹 제품 개발에 뛰어들며 시장 경쟁이 치열해지고 있습니다. 대기업의 참전과 유사 제품 봇물오리온은 '핫브레이크 쫀득쿠키바'를 출시하며 쫀득한 마시멜로와 바삭한 쿠키의 조화를 선보였고, 신세계푸드는 합리적인 가격의 '두초크(두바이 스타일 초코 크루아상)'를 개발했습니다. 스타벅스 코리아는 6개 매장에서 '두바이 쫀득볼'을 한정 판매하며, 이디야커피, 공차, 파리바게뜨 등도 두쫀쿠를 활용한..